HENNAN  HELPPO OMPPOPIIRAKKA

 

 

Teen nykyään usein vain "omenalaatikkoa" jossa ei ole taikinaosaa ollenkaan, vain kauramuruseos pinnalla. Se on niin helppo ja nopea.  se ohje löytyy sivuiltani nimellä "Kauraomenapaistos". Niitä samantyyppisiä ohjeita on paljon mutta niissä käytetään usein jauhoja seassa. en ymmärrä miksi siinä pitää olla vehnäjauhoa,  minusta siitä tulee parempaa ilman jauhoja.

Omppolaatikon huono puoli on että sen leikkaaminen kauniiksi annospaloiksi on mahdotonta. se on vain sellaista lusikoitavaa arkijälkiruokaa.

Jos haluat tehdä leikattavaa kaunista, herkullista piirakkaa, mutta et silti laittaa siihen aikaa kovin, niin tässä ohje:

 

Leipominen + uunipaisto yhteensä vain jopa 30 minuuttia + hieman vielä jäähdytysaikaa.  Olen tehnyt tällä omasoveltamallani ohjeella  jo joskus opiskeluaikoina raparperipiirakkaa.  Vastaavia ohjeita on paljon,  jokaisen koostumus ja taikinaosuus hieman erilainen,  tässä pidän itse siitä ettei taikinaa ole "liikaa".

 

Näitä tarvitset yhteen  pieneen piirakkavuoalliseen (käytän esim. Teema sarjan pitkulaista neliskanttista piirakkavuokaa jonka mitat ovat noin 16 cm * 38 cm.

Piirakkavuoasta tulee maksimissaan 10 hlö:lle annospala.

 

 

200 g margariinia

1,5 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 kananmuna

¾ dl kevytmaitoa (tai esim. laktoositonta maitojuomaa)

1 rkl tummaa siirappia

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

noin 4 kotimaista omenaa

2 tl kanelia

2 rkl sokeria

 

tarjoiluun vaniljakastiketta, kinuskikastiketta ja/tai  vaniljajäätelöä

 

tee näin:

 

Laita ensin uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Sulata ensin margariini kattilassa. 

Mittaa leivontakulhoon sokeri ja vaniljasokeri ja kaada margariinisula päälle. Sekoita lusikalla tasaiseksi. Lisää vehnäjauhot ja sekoita lusikalla taas tasaiseksi. Ota 2 dl tätä taikinaa syrjään, vaikkapa keittolautaselle.

 

Jatkotyöstä jäljelle jäänyttä taikinaa laittamalla sinne nyt muna, maito, tumma siirappi, vaniljasokeri sekä leivinjauhe.  sekoita tasaiseksi.

voitele piirakkavuoka voilla ja kaada taikina vuoan pohjalle. Se on löysää, eli se vain kaadetaan vuokaan.

Pese ja kuivaa sitten omenat ja lohko kauniiksi ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne limittäin koko piirakkataikinan pinnalle.  Lohko omenat vasta tässä vaiheessa - ei ennen taikinan tekoa, etteivät omenalohkot tummu.

 

Ota nyt se 2 dl taikinaa jonka laitoit alussa syrjään. se on hieman jähmettynyt jo siitä mitä se alussa oli. Näin kuuluukin. Lisää siihen  2 rkl sokeria ja 2 tl kanelia ja nypi vaikka käsin se murumaiseksi. Murustele tämä seos käsin piirakkavuokaan omenoiden päälle tasaisesti.  Paista uunin keskitasolla noin 25 minuuttia kunnes piirakka on kiinteytynyt ja kauniisti ruskistunut. 

 

Älä leikkaa tätä tulikuumana. Omena ja sokeri yhdessä ovat kuumia ja myös hieman "lötköjä". anna vetäytyä vähintään 10-15 minuuttia. 

 

Tarjoile joko kokonaisena piirakkana kahvipöydässä tai leikkaa siitä annospaloja pyöreällä muotilla tai veitsen avulla neliönmuotoisia leivospaloja.

voit koristella kuten minä kuvassa eli kinuskikastikkeella ja vaniljajäätelöllä (ja vaikkapa omenaviipaleella tai kuivatulla omenarenkaalla ja sitruunamelissan lehdillä).

 

Myös vaniljakastike sopii ihanasti tämän kanssa!