PUOLUKKA-OMENAHILLO
Näitä tarvitset:
1 litra eli
600 g puolukoita
400 g omenoita kuutioina (mittaa vasta
kun olet poistanut jo siemenkodat!)
½ dl vettä
500 g eli ½ kg hillosokeria
2 rkl vaniljasokeria
Näin teet:
Laita puolukat, pieniksi kuutioidut omenat ja vesi kattilaan. Kuumenna kunnes muodostuu vesihöyryä. Lisää hillosokeri, kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia aina välillä sekoitellen.
Sekoita lopuksi vaniljasokeri hilloon. Jäähdytä noin 20-30 minuuttia, kunnes marjat eivät nouse enää pintaan. Sekoita muutaman kerran jäähtymisen aikana.
Pese tällä välillä lasipurkit huolella kiehuvalla vedellä ja desinfioi kiehuvalla vedellä myös lasipurkkien kannet.
Purkita hillo ja sulje kannet huolella. Hillosokeriin tehty hillo säilyy huoneenlämmössäkin avaamishetkeen asti mutta kaunis punainen väri saattaa hieman muuttua likaisemmaksi ja tummemmaksi joten parasta olisi jos hillon voisi säilyttää viileässä (kellari, jääkaappi tai viileä kaappi tai kodin viileä ullakko tms.)
Muista aina laittaa hillopurkkeihin lappu mitä ne sisältävät ja milloin ne on tehty.
Käytä hilloa puurossa, leivän päällä, lettujen kera tms. Hieman kirpsakka hillo sopii etenkin aikuiseen makuun.
Ohje on muunneltu Dansukkerin ohjeesta jossa kuitenkin käytettiin myös minttua mausteena. Lisäsin myös vaniljasokerin määrää.