Uusimmat kuvat

Vaniljajuustokakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaakakku marjoilla koristeltuna
Vaniljamustikkajuustokakku
Vaniljamustikkajuustokakku
Pätkissuklaakakku
Kahvijuustokakku

Hae sivuilta

KAMPASIMPUKAT JA VANILJAVOI

Vaniljavoi korostaa kampasimpukan pehmeää vaniljaista makua. Helppoa ja hyvää!

KAMPASIMPUKAT JA VANILJAVOI 

 

Niin helppoa ja herkullista. 

 

Kampasimpukoille on tärkeintä ettei niitä ylipaista!

Silloin ne kuivuvat ja kovenevat ja menevät ihan pilalle.

muista että ne voi syödä raakanakin eli ei ole mitään pelkoa siitä että niistä saisi siksi sitten jotain pöpöjä. 

 

Ole tarkkana ettet ripauta liikaa suolaa, ettei suola pilaa simpukan hienoa makua!   Mieluiten ripauta suola sormin (ei suoraan purkista). 

 

 

Näitä tarvitset 4 hlö:lle kun kyseessä alkupala:

 

8-12 suurta kampasimpukkaa  (2-3 kpl / hlö)

 

noin 25 g voita

 

½ vaniljatangosta veitsellä raaputetut mustat pienet siemenet 

 

 

 

 

Näin teet:

Käytä tuoreita simpukoita,  tai  sulata pakastetut  kampasimpukat huolellisesti. Ota ne mielellään ajoissa jääkaappiin sulamaan ja sulata siellä hitaasti (mieluummin kuin huoneenlämmössä). Jos et ehdi jääkaappisulattaa, niin sulata huoneenlämmössä mutta mitään poppakonsteja ei kannata käyttää, ettei simpukka sitkisty (ei mitään vesihauteita tms.) 

 

kuivaa huolella  talouspaperilla simpukoista ylimääräinen vesi jota on pinnalla.

 

 

Anna voin olla  niin kauan huoneenlämmössä että se pehmenee kunnolla. Leikkaa vaniljatanko puoliksi pituussuunnassa ja rapsuttele puolikkaasta tangosta veitsen kärjellä tai lusikalla mustat siemenet ja lisää ne pehmenneen voin sekaan.

 

Sulata vaniljavoi paistinpannulla ja paista simpukoita minuutin verran  kummaltakin puolelta eli kaksi minuuttia yhteensä.  Pinnasta tulee kaunis vaalean/kullanruskea. Ripauta aavistus suolaa simpukoille. Mutta tarkkana ettei mene liikaa! 

 

Tarjolle saat simpukat kauniisti laittamalla ne kampasimpukoiden kuoreen. Tarjoa välittömästi.  

Kampasimpukoiden kuoria saa ostaa ainakin Helsingin Itäkeskuksen Citymarketin kalatiskiltä  - ainakin välillä ja etenkin jos "tilaat" niitä hyvissä ajoin etukäteen. Ei heillä toki välttämättä niitä aina ole.    Ovat siellä kovin ystävällisiä. Minunkin simpukan kuoret on sieltä  ostettu vuosia sitten. Ne voi aina uudelleen pestä ja kestävät  hyvin käyttöä.   Soitin vielä nyt sinne kalatiskille (etten puhu omiani tässä)  ja varmistelin  että niitä yhä saa. Ja saahan niitä.    Muistan silloin vuosia sitten etsineeni simpukan kuoria vaikka mistä, tuloksetta eli ihan helppoa niiden löytäminen ei välttämättä ole. 

 

Tuoreita kampasimpukoita tulee aina loppuviikosta Itäkeskuksen Citymarketin kalatiskille.  Tuoreet voittavat pakastetut, ehdottomasti!