PEURAN PYÖRÖPAISTI PIHVEINÄ

 

 

Peurassa ulkopaistin yhteydessä on pieni pötkön muotoinen paisti, jota kutsutaan pyöröpaistiksi.

Etenkin vasassa se on niin murea että se kannattaa paistaa  pihveiksi.

Kypsentämisessä on tärkeää ettei se vaan kypsy täysin vaan mehevän ja kauniin roseiseksi.

 

Minusta siitä saa parasta kun sen paistaa pannulla kokonaisena.

 

Paista voissa kuumalla pannulla ensin kaunis ruskea paistopinta lihaan ja sen jälkeen vähennä lämpöä reilusti ja anna paistua, välillä käännellen muutama minuutti. suolaa ja pippuroi.

 

Anna lihan levätä folion sisällä vähintään 5-10 minuuttia ennen kuin leikkaat lihan, muuten kaikki lihanesteet valuvat ulos.

(tämä pätee aina kaikkiin pihveihin ja paisteihin)

 

Yksinkertaista ja herkullista.

Ja kun otat  lihan pois pannulta, niin tee kastike pannulle niin saat kaikki hyvät lihan maut talteen pannulta. Lorauta pieni tilkka kermaa ja  paistinlastan avulla kaavi pannulta maut talteen.  Lorauta lisäksi tilkka soijakastiketta sekaan ja yksinkertainen nopea kastike on valmis.