KESÄKURPITSA-KUKKAKAALI-SIENIPAISTOS

 

 (kesäkurpitsaa, kukkakaalia, kantarelleja, uusia perunoita)

 

Ihana lisuke. Voit varioida jättämällä pois perunan, tai sienet, tai kukkakaalin.  Voit keksiä myös uusia yhdistelmiä.

kokeile myös pelkästään kukkakaalin ja kesäkurpitsan yhdistelmää, sekin toimii!

 

Noin 4 annokseen tarvitset näitä:

1 kesäkurpitsa

½ pienestä kukkakaalista

pari kourallista tuoreita pieniä kauniita kantarelleja 

pienimpiä mahdollisia lilliputti-perunoita (uusia tietenkin)

suolaa ja mustapippuria myllystä

1 -2 rkl oliiviöljyä  (muurikalle tarvitsee vähän enemmän kuin sisäpaistinpannulle)

3 rkl  laadukasta parmesaaniraastetta

tuoreita rucolan lehtiä ja/tai salvian ja/tai rakuunan lehtiä  maun ja saatavuuden mukaan

 

 

Näin teet:

Keitä ensin pikkuriikkiset uudet perunat kypsiksi. anna kuivahtaa kunnolla ja odottaa syrjässä.

 Huuhtele kukkakaali ja lohko se pieniksi sieviksi  paloiksi ("kukinnoiksi").

Pese kurpitsa. Halkaise se pituussuunnassa ja leikkaa viipaleita jotka ovat kuin puolikuita.  Paahda  kurpitsan paloja kuumalla kuivalla pannulla kunnes saavat hieman väriä. Lisää sitten kantarellit ja kuullota hetki, mutta ei kauaa!  Suolaa ja pippuroi. 

 

Lisää sitten oliiviöljyä ja kukkakaalin kukinnot sekä keitetyt pikkuruiset perunat.  Kääntele kunnes kukkakaalit saavat aavistuksen väriä. 

 

Ota kasvikset pois pannulta tarjoilukulhoon, lisää joukkoon parmesaaniraaste ja yrtit. Tarjoile välittömästi!