FETAJUUSTO-BASILIKAPUUSTIT
noin 18-20 kpl
Nokkospuusteista innostuneena rupesin kokeilemaan muitakin suolaisia puusteja.
Nämä maistuivat meidän perheessä niin isoille kuin pienemmillekin. Helppoja, nopeita ja herkullisia.
Minusta nämä sopivat buffetpöytään, pikkuvälipalaksi, italialaisen ruoan lisukeleiväksi, eväsretken suolapalaksi tai iltapalaksi.
Tätä ohjetta voi soveltaa ja kokeilla seuraavaksi vaikkapa niin että lisää väliin täytteeksi myös parmankinkkukuutioita.
Näitä tarvitset:
25 g hiivaa tai yhden pussin (11 g) kuivahiivaa
3 dl kädenlämpöistä vettä
n. 7,5- 8 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä
Väliin vielä:
150 g fetajuustoa murustettuna
2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
Koristeluun vielä:
pienilehtistä basilikaa (tai basilikasta valitse pienimpiä lehtiä)
Tee näin:
Jos käytät tuorehiivaa, murenna se kulhoon ja kaada sekaan kädenlämpöistä (noin 37 asteista) vettä 3 dl. Lisää sitten suola, öljy ja jauhot. Lisää viimeinen desi jauhoja vähitellen, älä laita liikaa. Vaivaa taikina käsin joustavaksi taikinaksi joka irtoaa kulhosta. Anna kohota hyvän aikaa lämpimässä paikassa leivinliinan alla, vaikkapa tunti.
Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se jauhojen joukkoon. Käytä silloin lämpimämpää vettä, eli noin 42 asteista. Kaada vesi kulhoon, lisää sinne suola, öljy ja jauhot joissa on kuivahiiva. sekoita viimeinen desi jauhoja sekaan vain tarvittaessa. Vaivaa taikina käsin kimmoisaksi. Anna kohota tunti leivinliinan alla.
Jaa taikina kahtia. Se on siten helpompi rullata.
Kaulitse taikinat levyiksi, kummastakin tulee noin 20*30 cm.
Levitä murustettua fetajuustoa sekä saksilla silputtua basilikaa levyjen päälle ja rullaa kumpikin pituussuunassa omaksi rullakseen. Leikkaa siitä sitten "kiekkoja", noin 18-20 kpl.
laita kiekot leivinpaperin päälle uunipellille, jätä kohoamisvaraa. Voit halutessasi painella niitä vähän littanammaksi (itse en tehnyt näin joten puustit ovat melko korkeita ja pulleita). Anna puustien taas kohota leivinliinan alla, noin puoli tuntia riittää. Laita sillä välin jo uuni kuumenemaan, n. 220 asteeseen.
Paista kohonneita puusteja uunin keskitasolla yksi pelti kerrallaan noin 10-15 minuuttia, riippuen kuinka suuria niistä teit.
anna puustien ihan hetki jäähtyä ennen tarjoilua, sillä muuten juusto polttaa suuta. koristele sitten pinta muutamalla pienellä basilikan lehdellä.