Uusimmat kuvat

Vaniljajuustokakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaakakku marjoilla koristeltuna
Vaniljamustikkajuustokakku
Vaniljamustikkajuustokakku
Pätkissuklaakakku
Kahvijuustokakku

Hae sivuilta

RUISSÄMPYLÄT

Lapset suorastaan ahmivat näitä sämpylöitä....


 RUISSÄMPYLÄT

 

 

Tämä ohje oli niin helpon kuulloinen että päätin kokeilla.  Ohjeen repäisin jostain Pirkka-lehdestä tai Pirkan mainoksesta.  Näistä tuli  sämpylöitä jotka oli jostain syystä etenkin lasten mieleen. Itse pidän enemmän ehkä vielä rapeakuorisemmista mutta ehkä näihinkin saisi tehtyä rapeamman kuoren jos ennen paistamista voitelisi sämpylän pintaa vedellä. Ensi kerralla aion kokeilla siten.  Mutta tässä nyt tämä ohje:

 

Näitä tarvitset noin 20-25 kappaleeseen:

 

5 dl maitoa

50 g tuore hiivaa (tai kuivahiivaa pakkauksen ohjeen mukaan)

3 rkl siirappia

2 tl suolaa

¾ dl öljyä (käytin rypsiöljyä)

6 dl ruisjauhoja

n. 6 dl vehnäjauhoja

 

Tee näin:

 

Lämmitä maito kattilassa kädenlämpöiseksi (noin 37c) ja murenna hiiva maidon joukkoon ja anna liueta.

 

Jos käytät kuivahiivaa, se lisätään aina jauhojen sekaan eli sekoita se tuon ruisjauhon sekaan ja lämmitä maito huomattavasti lämpimämmäksi, noin 42 asteiseksi.  Tee muuten kaikki samalla lailla.

 

Lisää maito-hiivan joukkoon siirappi, suola, öljy ja ruisjauhot (ja ruisjauhojen seassa siis kuivahiiva jos käytät sitä).

Lisää vehnäjauhoja vähitellen ja alusta taikina käsin. Taikina saa jäädä pehmeäksi ja hieman käsiin tarttuvaksi.  Sen rakenne muuttuu kun se saa kohota  ja liika jauhoisuus tekee sämpylöistä kuivempia ja tiiviimpiä joten älä laita liikaa jauhoja!

 

Kohota taikina lämpimässä paikassa lähes kaksinkertaiseksi. 

Leivo taikinasta jauhotetuin käsin pötkö ja leikkaa taikina noin 20-25 palaan.

Pyörittele ne sämpylöiksi, joko pyöreiksi tai soikeiksi.   Laita ne leivinpaperin päälle uunipellille tai kahdelle pellille.  Jos haluat kauniit viillot pintaan kuten tein, niin leikkaa terävällä veitsellä vaikka kolme pientä pintaviiltoa(max ½ cm:n syvyyteen)  sämpylän päälle.  Kohota sämpylät hyvin!  Se vaikuttaa niiden mehevyyteen!  Laita jossain vaiheessa uuni päälle, 225 asteeseen ja anna sämpylöiden vielä kohota aika kunnes uuni lämpenee.


Paista 225 asteisen  uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.