KIIVIAVOKADOSALAATTI

 

Tämä salaatti on ihanan raikas  ja kaunis salaatti.

Se käy ihan sellaisenaan lounassalaatiksi tai jos halua siitä ruokaisampaa, lisää siihen kanaa!

Tätä salaattia voi  hyvin tarjota myös kanan kanssa. Tästä tulee reilu lisukesalaatti neljälle henkilölle  tai ruokaisa suuri salaatti kahdelle. 

 

Näitä tarvitset:

2-3  erilaista ruukkusalaattia tai pussia salaattia  makumieltymyksesi mukaan (käytin nyt  itse makeaa frisee- ja jääsalaattia)

pari  kolme kypsää kiiviä (ei raakoja,  ne eivät maistu hyviltä)

pari kolme kypsää avokadoa  (ehdottomasti oltava kypsiä, raaka avokado on kauhean makuista !)

loraus sitruunan (tai limen) mehua

tummia (tai vihreitä) viinirypäleitä, mielellään luomu  ja miellään siemenettömiä

(mustapippuria myllystä jos haluaa)

tuoretta basilikaa maun mukaan

fetaa tai salaattijuustokuutioita  öljyssä kuutioina

-  juuston määrä on sinun valittavanasi teetkö ruokaisampaa ja tuhdimpaa, vai kevyempää (käytän usein  itse K-kaupoista saatavaa K Menu salaattijuustokuutiot maustetussa öljymarinadissa - ennen oli nimellä Euroshopper sillä siinä on ihanan makuinen öljy jota on helppo käyttää kastikkeena. Niinpä tähän salaattiin käytin kastikkeeksi tätä öljyä enkä muuta )

lisäksi voi laittaa salaatin sekaan halutessaan hieman pähkinöitä kuten cashew- tai saksanpähkinöitä - miksei paahdettuja pinjansiemeniäkin (siis toki vain mielellään yhtä lajia)

jos salaatista haluaa tuhdimpaa, niin kanakin sopisi mainiosti tähän salaattiin. Tässä versiossani sitä ei nyt ole.

 

Näin teet:

huuhtele salaatin nopeasti juoksevan kylmän veden alla ja kuivaa hellästi talouspaperin avulla (tai käytä salaattilinkoa).  Revi salaatit sopiviksi suupaloiksi. Laita salaattipediksi  tarjoilulautaselle tai annoslautasille.

Leikkaa rypäleet pituussuunnassa kahtia (poista siemenet jos niitä on). Kuori ja leikkaa kiivi viipaleiksi ja nekin vielä kahtia eli puolikuun muotoisiksi.  Halkaise avokado, poista kivi ja ota ruokalusikalla hedelmäliha kokonaisena pois. Leikkaa kauniiksi viipaleiksi´ja pirskota heti niille sitruunan/limen mehua etteivät palat tummu.

Ota salaattijuustoa öljystä ja valuta liika öljy pois. Lisää kaikki nämä sinne tänne kauniisti salaattiin, ja viimeiseksi vielä laita kauniita basilikan lehtiä sinne tänne salaatin sekaan.

Lisää halutessasi vielä pähkinöitä - tässä kuvassa ei ole, mutta osaan kuvitella että nekin sopisi joukkoon.  Myös kana sopisi tähän salaattiin mainiosti! 

Pirskottele öljykastiketta salaattiin juuri ennen tarjoilua!