SUKLAAVANILJAPELTIPULLAT

 

Uunipannullinen pullia tulee aika kätevästi eikä ne kuiva kun ovat kätevästi kiinni toisissaan! Tämä on hyvä ohje vaikka buffetteihin tai synttäreille!

 

Ohje on kirjoitettu ylös joskus Leivontalehdestä  mutta muistaakseni siinä oli käytetty  leivontasuklaata kuten yleensäkin suklaapullaohjeissa. En itse pidä leivontasuklaapullista (olen tehnyt muutamia eri kokeiluja)  joten laitoin tähän Fazerin sinistä ja se toimi hyvin!  

 

Näitä tarvitset uunipellilliseen josta tulee noin 30 pullaa:

 

uunipelti

leivinpaperi

5 dl voita

50 g tuorehiivaa (1 pkt)

5 dl lämmintä maitoa

1 dl sokeria

½ tl suolaa

13-15 dl vehnäjauhoja

 

Täytteeseen tarvitset:

100 g huoneenlämpöistä voita

2 dl tomusokeria

1 rkl vaniljasokeria

200 g karkeaksi hakattua Fazerin sinisen maitosuklaata

 

Voiteluun ja koristeluun tarvitset: 

1 muna

tomusokeria

50 sulatettua Fazerin sinisen maitosuklaata

 

Näin teet:

Sulata voi kattilassa. Lisää maito ja lämmitä seos kädenlämpöiseksi, 37 C.  Murenna hiiva taikinakulhoon ja kaada lämmin voimaitoseos ja sekoita vaikka käsivispilällä.  ( Tai voit toki tehdä myös perinteiseen tapaan lämmittämällä maidon 37 asteiseksi ja liuottamalla hiivan siihen ja  sen jälkeen voit lisätä sulan voin joukkoon. Näin tulee kuitenkin sutattua kaksi kattilaa J )

 

Lisää sitten sokeri ja suolaripaus.  Lisää jauhoja vähän kerrallaan, ensin voit sekoittaa lusikalla  mutta   kun olet laittanut jauhoja jo noin 9-10 dl, niin sitten alusta taikinaa käsin. Älä laita liikaa jauhoja!!  Alusta kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhon reunoilta. Pullataikinan tulee olla kimmoisaa, pehmeää -  liika jauho tekee pullista sitkeitä ja kuivia! 

 

 Anna kohota leivinliinan alla noin 40-45 minuuttia.

 

Kohoamisen aikana tee täyte ja rouhi suklaa myös.

Eli täyttettä varten  anna voin olla huoneenlämmössä puolisen tuntia - mielellään pieneksi kuutioituna niin lämpenee ja pehmenee nopeammin.  Sekoita voin sekaan tomusokeri ja vaniljasokeri. 

Rouhi eri lautaselle maitosuklaa suurehkoksi rouheeksi .

 

Kun taikina on kohonnut kunnolla, laita taikina suunnilleen puoliksi niin  niitä on helpompi kaulita.

Kaulitse kumpikin  taikinapallo ohuehkoksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi.

Levitä veitsellä tasaisesti voisokeriseos taikinalle, ihan laidasta laitaan niin että koko levyt ovat "voidellut".  Ripottele sitten tasaisesti suklaarouhe taikinalevyille.

Rullaa ensin toinen taikinalevy rullaksi, sitten toinen niin että sinulla on kaksi erillistä taikinarullaa. Leikkaa sitten terävällä veitsellä  noin 30 palaa eli noin 15 palaa kummastakin rullasta.

Laita leivinpaperi isolle uunipellille ja laita pullia vieri viereen  pellille.

Anna kohota taas leivinliinan alla noin puolisen tuntia.  Sillä välin KUUMENNA UUNI 200 asteeseen.

Voitele pullat kohoamisen jälkeen munalla (riko munan rakenne vaikkapa juomalasissa). Paista uunin  keskitasolla noin 13-15 minuttia, mutta älä ylipaista etteivät kuivu tai pala pohjasta huomaamatta. Paistoaika rippuu hieman pullien koosta, uunin tehosta jne. Pullat saavat kauniin värin kun ovat valmiit. Anna jäähtyä hetki.  Ripottele siivilän läpi tomusokeria pullille. 

Sulata vielä maitosuklaata lautasella mikrossa (älä liian kuumalla - vain sen verran että suklaa sulaa)  ja laita vaikkapa leivinpaperista tehtyyn "pursottimeen" ja valuta kauniita raitoja pullien päälle. Tai voit toki myös valuttaa pienen lusikan avulla suklaata mutta silloin käy helposti niin että tulee hyvin epätasaisia raitoja. Mutta onkos sillä niin väliä? Suklaata voi kyllä helposti sitten kulua enemmän kuin tuo mainitsemani 50 g.