Uusimmat kuvat

Vaniljajuustokakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaakakku marjoilla koristeltuna
Vaniljamustikkajuustokakku
Vaniljamustikkajuustokakku
Pätkissuklaakakku
Kahvijuustokakku

Hae sivuilta

KUHAA JA BASILIKAKASTIKETTA

Basilikakastikkeen väri ei ole noin tumman vihreä kuten kuvassa nyt näyttää. Siitä tulee kauniin vaalean vihreää.

Kuhaa ja basilikakastiketta sekä tomaattikesäkurpitsa-torneja

 

4         annosta

 

Tämän alkuperäisen ohjeen näin kerran kampaajalla,  jossain lehdessä, varmaan 10 vuotta sitten. Kirjoitin sen ylös.  Siinä ohjeessa oli myös parsaa ja kapriksia, ne olen jättänyt pois.  Tämä on ihana keväinen ja kevyt ohje, makuyhdistelmät on ihanat eikä perinteistä perunaa kaipaa tähän vaikka minusta kala ja peruna kuuluvatkin yhteen. ja kyllä tähän uudet keitetyt perunatkin sopivat todella hyvin  jos niitä haluaa erikseen tarjota.  

 

Näitä tarvitset tomaatti.kesäkurpitsatorneihin:

2 tomaattia

pieni kesäkurpitsa (yritä valita tomaatit ja kurpitsa kaupassa niin että kun leikkaat molemmista viipaleita, niin ne olisivat samankokoisia halkaisijaltaan)

50 g ruohosipulituorejuustoa  (kaupassa on monta eri merkkistä)

basilikaa koristeeksi

 

Näitä tarvitset  lisäksi:

4 kuhafilettä (tai 8  reilua ahvenfilettä)

1 tl suolaa

½ tl valkopippuria

1 dl vehnäjauhoja

2-3 rkl voita paistamiseen

2 ruukkua basilikaa

2 ½ dl kuohukermaa (laktoositon)

½ kanaliemikuutiota

vaaleaa maizenaa suurustamiseen (kastike jää muuten aika löysäksi)

huom. jätä koristeeksi neljä  basilikan lehteä tai kukintoa (pari lehteä yhdessä)

tarvitset myös sauvasekoittimen (tai monitoimikoneen)

 

 

Viipaloi tomaatit ja kesäkurpitsat sentin paksuisiksi viipaleiksi.

Laita uunivuokaan kerroksittain kekoja: ensin kesäkurpitsaviipale, sitten  väliin tuorejuustoa, sitten tomaattiviipale, sitten tuorejuustoa, voit ripauttaa hieman suolaakin väliin.  Laita vaikka joka "torniin" kaksi tomaattia, kolme  kurpitsaviipaletta.  Älä tee liian korkeita etteivät ne hajoa kesken kypsennyksen. siksi joka torniin voisi tuo ehdottamani määrä olla hyvä. Jos tuntuu liian korkeilta ja huterilta, niin sitten vain kaksi tomaatti ja kaksi kesäkurpitsaviipaletta per torni.

 

Paista kasvistorneja 180-200 asetisessa uunissa 15-20 minuuttia kunnes kasvikset saavat vähän väriä ja juusto sulaa hieman.   seuraa vähän etteivät tornit kaadu kesken kaiken.  Ne voivat vähän tukeutua toisiinsa tai vuoan reunoja vasten. 

 

 

Laita lautaselle vehnäjauhot ja sekoita niihin suolaa ja pippuria. Kääntele kuhafileet kevyesti jauhoissa ja paista fileet kahtia taitettuina.  Älä paista kalaa liikaa! 

Jos käytät ahvenfileitä, paista ne ilman kahtia taittamista eli ihan normaalisti.

Kiehauta kerma kattilassa, lisää basilikat ja kanaliemikuution puolikas. Sekoita aineet sauvasekoittimella (tai monitoimikoneella) sileäksi kastikkeeksi.  suurusta kastike vaalealla maizenalla, muuten se jää liian löysäksi.

 

Kaada basilikakastiketta lautasille, nosta päälle kahtia taitetut kuhafileet ja vierelle tomaatti-kesäkurpitsatornit. Korista tomaattitorni laittamalla sen päälle basilikan kukinto.