OMENA-RAHKAPIIRAKKA

tämä ohje on ollut Myllyn Paras sivuilla ja piirakka on voittanut jonkun piirakkakilpailun vuonna 2011.  Ohjeen alkuperä on Hyvinkään kaupungin Nuorten työpajan kehittämä.

Mieheni ei pidä kovin omenapiirakoista, mutta tätä hän halusi lisää. Johtunee tuosta omenaraasteen käytöstä. Piirakka maistuu niille jotka pitävät rahkasta.  tärkeää on tälle piirakalle että se jäähtyy kunnolla. Mutta kun se sitten on yön yli jääkaapissa, niin silloin taikina kovettui minusta liikaa eli mielestäni tämä on parasta kunnolla jäähtyneenä mutta vain siis muutamia tunteja vanhana. 

Näitä tarvitset:

150 g voita

1 dl sokeria

3 ½ dl vehnäjauhoja tai karkeita vehnäjauhoja 

1 tl leivinjauhetta

 

2 dl kuohukermaa

1 prk maitorahkaa

1 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

noin 2-4 suomalaista omenaa riippuen koosta

sokeria

kanelia

 

Näin teet:

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri.

Sekoita jauhot keskenään ja lisää ne seokseen.

Painele murutaikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. 

Sekoita täytettä varten  leivontakulhossa kerman sekaan maitorahka, ja  mausta sokerilla ja vanilliinisokerilla. Kaada täyte raa'an taikinapohjan päälle. Raasta omenat ja ripottele raaste piirakan päälle. Laita lopuksi kanelisokeria päälle maun mukaan.

Paista 175-asteisen uunin alaosassa noin 35-40 minuuttia.

Tarjoillaan hyvin jäähtyneenä. 

Jos säilytät piirakkaa yön yli jääkaapissa, reunat kovettuvat aika paljon. On siis parhaimmillaan  kunnolla jäähtyneenä (muutama tunti paiston jälkeen) mutta saman päivän aikana syötynä.