HENNAN KUNINGATAR ELI  MUSTIKKAVADELMAPIIRAKKA

 

Näitä tarvitset:

 

taikinaan:

100 g voita

¾ dl sokeria

1 muna

1 ½ dl vehnäjauhoja

1 dl ruissihtijauhoja

½ dl perunajauhoja

1 t leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

 

täytteeseen vielä:

200 g tuorejuustoa

2 munaa

¾ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

tuoreita mustikoita ja vadelmia, mielellään villivadelmia

tarvitset myös piirakkavuoan

 

 

runsaasti vaniljakastiketta tarjolle

 

Näin teet:

Lämmitä uuni noin 175 asteeseen.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

Lisää muna koko ajan vatkaten.

Lisää kuivat aineet jotka ensin sekoitat erillisessä astiassa keskenään. Sekoita koko taikina vaikkapa lusikalla, älä sekoita turhaan enempää kuin on  tarpeen.  Taikina olisi hyvä laittaa tässä välissä hetkeksi jääkaappiin (ei yli 30 min), jottei se kovetu kovin. Jos joudut heti jatkotyöstämään ilman että taikina saa levätä, niin tee se jauhotetuilla sormilla. 

Pyörittele taikina kimmoisaksi, ja litistele ne jauhotetuilla käsin piirakkavuon pohjalle ja reunoille.

 

Sekoita erillisessä kulhossa täyteainekset:  Laita tuorejuuston sekaan munat, sokeri ja vaniljasokeri.  Sekoita lusikalla.  Jaa juustoseos piirakkapohjan päälle,  ja  jaa sitten mustikat tai vadelmat  ja ripottele ne juustoseoksen pinnalle.  Voit viimeiseksi painella  piirakan taikinaa sivuilta hieman alaspäin  (jos reunat jäivät korkeiksi)  mutta tee tämä varoen.

 

Paista uunin alatasolla , 175 asteessa noin 30 minuuttia. tarkasta kypsyys.

Piirakka on parasta jos se saa levähtää vaikka edes tunnin ennen sen tarjoamista.

Se on parasta vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera.