Uusimmat kuvat

Vaniljajuustokakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaakakku marjoilla koristeltuna
Vaniljamustikkajuustokakku
Vaniljamustikkajuustokakku
Pätkissuklaakakku
Kahvijuustokakku

Hae sivuilta

HENNAN HERKKUTATTIVUOHENJUUSTOPASTA

Ihanaa pastaa tuoreista tateista!

HENNAN HERKKUTATTI-VUOHENJUUSTOPASTA

 

Tämä pasta on muuntunut moneen kertaan… aina jokin ainesosa…. ja nyt se on hioutunut maukkaaksi. se on nopea ihana arkiruoka, tai oikeastaan viikonloppuruoka perheen kesken. 

Näitä tarvitset noin 2-3 hlö:lle:

1 valkosipulinkynsi

1 kesäsipuli - sekä valkoinen osa että vihreät varsiosat

1-2 rkl voita

n. ½ litraa tattipaloja tai -viipaleita. Pienistä tateista kannattaa leikata sienen muotoisia kauniita viipaleita (katso kuva)

¼ dl kuivaa valkoviiniä 

2 dl kuohukermaa (tai kevyempää ruokakermaa, sillä vuohenjuusto tuo tähän tuhdin maun ja rasvaisuutta)

n. 75 g hyvää pehmeää vuohenjuustoa murustettuna

kourallinen tai pari rucolan kauniita lehtiä

½ - 1 dl pinjansiemeniä

suolaa ja mustapippuria myllystä

300 g tagliatelleä tai muuta pastaa

merisuolaa pastaveden maustamiseen 

(annosten koristeluun rucolaa, muotoiltuja tattiviipaleita, hieman parmesaanijuustolastuja)

 

Tee näin:

Paahda ensin kuivalla kuumalla pannulla pinjansiemeniä kunnes ovat kauniin kullanruskeita. Älä polta, ne palavat ihan silmänräpäyksessä. Laita siemenet lautaselle syrjään odottamaan. se ei haittaa että ne jäähtyvät.

Kuori ja pilko valkosipulin kynsi hienoksi hakkelukseksi.  Hienonna myös kesäsipulin valkoinen sipuliosa. Jätä varret silputtuna syrjään.   Kuullota  valkosipulia ja kesäsipulin valkoista osaa sekä tattipaloja ja viipaleita voissa. Anna kuullottua ja hautua pari minuuttia. 

Kaada pannulle valkoviini ja kerma. Anna kiehahtaa.  Lisää sitten sekaan vielä vuohenjuustoa murustetuna ja anna niiden sulaa sekaan.   Lisää vielä kesäsipulin vihreät varsiosat pieneksi pilkottuna. Pidä kastike lämpimänä mutta  älä keitä sitä enempää. Voit myös laittaa sen sivuun odottamaan kunnes pasta keittyy ja kuumentaa kastikkeen uudelleen nopeasti myöhemmin.

Laita pasta kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Keitä pasta al dente eli  kypsäksi mutta ei löysäksi - purutuntumaa pitää jäädä.   Kun pasta on keittynyt, kaada vesi pois, lorauta öljyä ihan hieman sekaan ettei pasta tartu kiinni, pyöräytä kauhalla sekaisin ja  sekoita sitten pasta sekä tattivuohenjuustokastike.   Mausta vielä suolalla ja mustapippurilla (myllystä).

Annostele pasta lautasille. Lisää rucolan kauniita pieniä lehtiä  sekä paahdetut pinjansiemenet.  Voit vielä koristella annoksen (tai tarjoilukulhon) muotoilluilla tattiviipaleilla ja parmesaanilastuilla. Käytä parmesaania kuitenkin kohtuudella sillä kastikkeessa on jo niin paljon vuohenjuustoa.