Hennan  hyvä arkinen lihapata hirvestä

 

(max 10 hlö:lle)

 

2- 2, 5 kg hirvenpaistia tai palapaistia ( myös peura käy)

2 sipulia

voita ja öljyä ruskistamiseen

1 prk (75g) tomaattipyreetä

1 dl sitruunamehua

1 lihaliemikuutio

suolaa, mustapippuria, paprikaa,  pikkuripaus cayennepippuria (varoen!)

vehnäjauhoja

1 prk smetanaa

tarjoiluun keitettyjä perunoita tai riisiä, raikasta vihersalaattia tai vaikkapa fetajuustosalaattia. 

tarjolle myös mustaherukkahyytelöä.

 

Paloittele sipuli ja kuullota öljyssä. Leikkaa liha annospalan kokoisiksi kuutioiksi ja ruskista kuumassa padassa voissa (pienissä erissä että ruskistuvat hyvin!). Mausta lihat mausteilla ja lisää kuullotetut sipulit ja tomaattipyree. Lorauta sekaan sitruunamehu (se mureuttaa lihaa). Lisää lihaliemikuutio. Lisää vettä niin, että lihat juuri ja juuri peittyvät ja hauduta hiljalleen, kunnes lihat ovat mureita. (riippuen lihapalasta)

 

Tämän jälkeen  suurusta kastike sopivan paksuksi vehnäjauhoilla (tai Maizenalla). Lisää smetana ja tarkista maku. Mausta ja lisää tarvittaessa suolaa ja /tai mausteita.

 

Voit paistaa metsäsieniä ja koristella lihapadan niillä tai tarjota lisäkkeenä. Myös porkkanarahoja voi laittaa pataan  kun lihat alkavat mureutua ja anna vielä hautua niin kauan kunnes porkkanat kypsyvät.  Myös hillosipuleilla voi "terästää" pataa. Nämä kaikki siis sellaisia vaihtoehtoisia lisukkeita padan sekaan. Oman maun mukaan. 

 Keitetty peruna tai riisi sopivat lihapadan seuraksi.

 

Muista tarjoilla lisukkeena aina mustaherukkahyytelöä. Se on ihanaa. Meillä lapset kutsuvat sitä "herkkuhilloksi" ja laittavat ruoan sekaan. 

 

Herkkuhetkiä!