Tämä piirakka oli taivaallisen hyvää! Mehevää, kosteaa, maukasta. Lisäksi piirakan teko oli helppoa. Tätä osaa tehdä lapsikin!
OMENATOSCAPIIRAKKA
Tämä piirakka on liian hyvää ollakseen totta! ja vieläpä aivan liian helppoa tehdä ollakseen totta!
Nyt lapsetkin leipomaan, tässä ei tarvitse vaivata, ei kaulita, ei muovata vaikeita taikinoita.
On tällä piirakalla huonokin puoli: se loppuu aivan liian nopeasti! lisäksi pitäisi malttaa olla syömättä sitä heti sillä se vain paranee kun jäähtyy oikein kunnolla.
Ohje on bongattu joskus ruotsalaisesta lehdestä, Hembakat. Olen kirjoittanut ylös lähteen mutta en tekijää sen suuremmin. Tein pari pikkuviilausta vielä lisäämällä vaniljasokeria sekä pohjaan että päälliseen.
Näitä tarvitset:
piirakkavuoka noin 20-23 cm halkaisijaltaan (irtopohjavuokakin käy jos on laadukas ja napakka. Taikina on niin löllöä, että se valuu helposti vuoan läpi joten en uskaltanut kokeilla. Olen joskus vastaavanlaisilla taikinoilla saanut sen valumaan raoista joten siksi en kokeile edes.)
leivinpaperi
Pohjataikinaan tarvitset:
100 g voita
2 keskikokoista kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 ½ dl vehnäjauhoja
2 keskikokoista omenaa
kanelia maun mukaan. Laitoin noin 1 tl.
Näitä tarvitset toscapintaan:
50 g voita
¾ dl sokeria
50 g mantelilastuja
1 rkl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 rkl maitoa
Tarjoiluun voi käyttää myös esim:
vaniljakastiketta tai vaniljajäätelöä
sitruunamelissan lehtiä
tomusokeria
Näin teet:
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Tee ensin pohja. Sulata voi ja anna jäähtyä. Voitele piirakkavuoka jos tarjoat piirakan suoraan siitä, tai levitä piirakkavuoan pohjalle leivinpaperi (niin että paperin laidat tulevat yli vuoan ja jäävät ulos roikkumaan) ja voitele leivinpaperi kevyesti. Näin saat helpommin nostettua annospaloja tai saat piirakan vaikka kokonaan ulos vuoasta jos viet sen vaikka tuliaisiksi etkä halua viedä vuokaa.
Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää seokseen lusikalla sekoittaen vehnäjauhot ja vaniljasokeri. Lisää sitten hyvin jäähtynyt voisula ja sekoita tasaiseksi lusikan avulla. Kaada taikina vuokaan.
Pese ja kuivaa omenat ja lohko ne ohuehkoiksi lohkoiksi tai kuutioi ne. (siemenkodat tietenkin poistetaan). Eivät ne palat näkyviin jää, mutta jos ovat kovin suuria, saattavat ne leikatessa tulla piiraspalohin epätasaisesti. Laita omenapalat tasaisesti pohjataikinan päälle. Ripottele vielä kanelia päälle maun mukaan. Paista uunissa 175 asteen lämmössä noin 25 minuuttia kunnes piirakka on hyytynyt ja siinä on hieman väriä (ei ole vielä valmis joten ei tarvitse paljoa olla).
Ota piirakka uunista ja tee sitten tosca. Nosta nyt uunin lämpö 200 asteeseen, niin toscapinta ruskistuu kauniimmin.
Toscapintaa varten sulata voi ja sokeri kattilassa miedolla lämmöllä. Ota pois liedeltä. Lisää sekaan mantelilastut ja jauhot sekä vaniljasokeri ja sekoita lusikalla. Lisää vielä maitotilkka. Kaada lämmin toscaseos piirakan pinnalle ja levitä lusikalla tasaisesti. VINKKI: Jos tosca ei ole lämmintä, se ei levity yhtä hyvin. Voit siis tehdä toscan valmiiksi sillä aikaa kun piirakka on uunissa mutta lämmitä se vielä hellalla juuri ennen levittämistä niin se leviää paremmin piirakan pinnalle.
Paista piirakkaa uunissa vielä noin 9-10 minuuttia kunnes toscapinta on kauniin kullanruskea. Älä polta! Kun se on valmis ja kauniin värinen, pinta näyttää vielä hieman märältä eikä siten valmiilta. Toscapinta jähmettyy vasta kun jäähtyy. Tätä piirakkaa ei pääsekään maistamaan vielä lämpimänä, vaan sen pitää ehdottomasti jäähtyä kunnolla. Tämän tyyppiset piirakat vain paranevat, eli kannattaa puolet piirakasta syödä vasta seuraavana päivänä. Eli fiksu tekee kaksi piirakkaa heti ja jemmaa toisen J
Tätä voi tarjoilla vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera. Mutta piirakka maistuu kyllä ihan sellaisenaankin!