Hennan herkku-perunasipulisalaatti
(huom! tee ainakin 6 tuntia ennen tarjoilua valmiiksi, mieluiten vaikka edellisenä iltana!)
10 suurta keitettyä salaatteihin soveltuvaa perunaa (ei liian pehmeiksi keitettyjä, mutta kypsiä kuitenkin)
2 dl purjorenkaita
1-2 suurta laadukasta suolakurkkua irtomyynnistä (maun mukaan)
2 dl kermaviiliä
1 dl kuohukermaa
suolaa ja mustapippuria myllystä
koristeluun vaikka herneenversoa tai kapriksia (jos niistä tykkää) salaatin päälle
Kuori ja viipaloi jäähtyneet perunat suuriksi pyöreiksi viipaleiksi. Laita ne suureen kulhoon ja lisää purjorenkaat sekä suolakurkut, jotka kuutioit pieniksi. Kääntele ja nostele varovasti aineksia.
Vatkaa kerma valuvaksi (ei kovin kovaksi!) vaahdoksi ja lisää kermaviili ja kaada kastike salaatin päälle. Nostele varoen aineksia.
Lisää suolaa ja pippuria välillä maistellen!
Laita voipaperi ja jokin paino salaatin päälle. Anna olla vähintään 6 tuntia jääkaapissa. Säilyy hyvin myös seuraavaan päivään!