KOLMEN VILJAN SÄMPYLÄT

 

Nämä ihanat mehevät suuriksi kohonneet sämpylät  9-vuotias poikani teki. Ohjeen löysimme K-ruoka-sivuilta netistä, muutimme ohjeesta vain suolan määrää, ulkonäköseikkoja kuten viillot pintaan ja vehnäjauhotetut sämpylän pinnat. 

 

Näitä tarvitset noin 12 suureen sämpylään:

 

5 dl maitoa (tai vettä)

11 g eli 1 pussi kuivahiivaa  (tai ½ pkt eli 25 g tuorehiivaa)

noin 11 dl kolmen viljan sämpyläjauhoja (tätä saa ainakin K-kaupoista, Pirkka tuote)

2 rkl siirappia (tai hunajaa)

1 ½ tl suolaa (ohjeessa oli vain 1 tl mutta minusta yleensä suolaa on ohjeissa liian vähän)

½ dl rypsiöljyä 

(vehnäjauhoja pintaan)

 

Näin teet:

Lämmitä neste 42 asteiseksi eli selvästi kädenlämpöä kuumemmaksi jos  käytät  kuivahiivaa. (jos käytät tuorehiivaa niin 37 asteinen  maito on  riittävä)

Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja, esim. 1 dl:aan.  Lisää  lämmin  maito(tai vesi). Muistathan että jos käytät tuorehiivaa, niin siinä murennat hiivan suoraan nesteen joukkoon ja sekoitat kunnes  liukenee.

Lisää siirappi ja suola. 

Lisää jauhoja vähitellen ja lopuksi alusta kädellä taikina.  Lisää öljy loppuvaiheessa mutta aina ennen viimeisten jauhojen lisäämistä.  Taikinan pitää olla pehmeää mutta  kuitenkin irrota jo reunoilta ja käsistä auttaessa.  

Kohota taikinaan kulhossa leivinliinan alla  noin puolisen tuntia.

 

Leivo taikinasta 50 cm pitkä pötkö ja leikkaa se 12 palaan. Helpoiten tasaiset palat saat kun leikkaat ensin 50 cm pötkön puoliksi ja  sitten ne puolikkaat puoliksi eli tässä vaiheessa sinulla on  4 samankokoista  pötköä. Nyt leikkaat joka pötkön  kolmeen yhtä suureen osaan eli leikkaat veitsellä kaksi kertaa. 

 

Pyöräytä sämpylöistä käsissä mieluisen muotoisia sämpylöitä - pitkulaisia tai pyöreitä (tulee aika kookkaita joten pitkulainen on hyvä muoto) ja nosta sämpylät leivinpaperin päälle uunipellillle kohoamaan.   Leikkaa veitsellä kauniit ristiviillot pintaan jos haluat ja  ripottele halutessasi hieman vehnäjauhoja pintaan.  Peitä sämpylät leivinliinalla ja anna kohota vielä vartin verran. 

Paista esilämmitetyssä uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia.  Tarjoile lämpiminä.