HALVAJÄÄTELÖÄ JA TUOREITA VIIKUNOITA

 

 

Olen aina pitänyt halvan mausta mutta en oikein siitä rakenteesta. Enkä ole koskaan oikein tiennyt minkä kanssa sitä söisi. Ihan sellaisenaan jälkiruoaksi se ei minulle ole maistunut.

Maija Silvennoinen on ratkaissut tämän. Hänellä on ihana ohje Halvajäätelö joka on nyt ihan alkuperäisessä muodossa tässä.  Jäätelö jäi minulla hieman pehmeäksi mutta  se oli taivaallisen makuista. Ihan halvan makuista mutta rakenne oli pehmeä.

Tuoreet viikunat lisukkeeksi keksin itse kun   kaupassa oli niin hyvännäköisiä tuoreita kypsiä viikunoita. Tässä niiden pitääkin olla todella kypsiä ja meheviä jotta maistuvat hyvältä.

 

Näitä tarvitset noin 4-6 hlö:lle

 

1 litra kahvikermaa (tai korvaa kuohukermalla + maidolla. Enemmän kermaa kuin maitoa)

1 vaniljatanko

1 dl sokeria

10 keltuaista

360 g halvaa

1 dl hunajaa

 

lisäksi tarjoiluun koristekeksejä (kuvassa tuille keksit)

ja/tai tuoreita viikunoita tai vaikkapa tuoreita mansikoita viipaleina

(kuvassa tuoreita viikunoita)

Jos varaat ½ - 1 viikunan per syöjä, niin ne riittävät kyllä.

 

Näin teet:

 

Kiehauta kerma, sokeri ja halkaistu vaniljatanko. 

siivilöi keltuaiset kerma-seoksen joukkoon.  Kypsennä miedolla lämmöllä  jotta munat kypsyvät eikä seos jää maistumaan munalta.  tähän menee vähintään 5 minuuttia. 

Lisää sitten halva murustettuna ja hunaja. 

Sekoita sileäksi sauvasekoittimen avulla.  Jäähdytä jäätelömassa hyvin!

 

Valmista massasta jäätelökoneella jäätelöä. Minulla se jäi aika pehmeäksi joten laitoin vielä tämän jälkeen sen kannellisessa rasiassa pakastimeen. 

                        

 

Touille-kekseihin Maijalla oli  ohje myös mutta en saanut massasta ihan oikeanlaista, liekö  punnitsin  jotain väärin vai oliko ohjeessa virhe.  siinä sekoitettiin 60 g tomusokeria, 70-80 g vehnäjauhoja ja 1 munan valkuainen yhteen.  taikinasta pitäisi tulla tasaista tahnaa jolla voi pursottimen läpi pursottaa leivinpaperille pellin päälle keksikuvioita. Jos sinulllakaan massasta ei tule oikeanlaisen näköistä niin lisää sitten valkuisen määrää. Minulla ainakin massasta tuli aivan liian tönkköä aluksi. 

Paista sitten keksejä 200 asteessa oin 4-5 minuuttia, riippuen kuinka suuria niistä teet.  tarkkana etteivät pala! 

 

Annostele lautasille pestyt, kuivatut ja viipaleiksi paloitellut viikunat.  Laita jäätelöpallo viikunoiden päälle tai vierelle ja koristele annos keksillä.