Uusimmat kuvat

Vaniljajuustokakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaakakku marjoilla koristeltuna
Vaniljamustikkajuustokakku
Vaniljamustikkajuustokakku
Pätkissuklaakakku
Kahvijuustokakku

Hae sivuilta

JOULUN TONTTUKAKKU (Mansikkalimemoussekakku)

Tämän raikkaan moussekakun voi tehdä myös muulloin kuin jouluna. Koristele silloin pinta mansikoilla ja vaikkapa sitruunamelissan lehdillä sekä limen kuoriraasteella.

 

JOULUN TONTTUTORTTU

 

Peruskakkupohjan ohje on Kotiliedestä, mutta olen muuttanut itse hieman ohjetta kuten  rahkaosuuksia, mansikkakoristeet, vaniljarahkan, liivatelehdet/vesi,   tonttukoristeet.

Saat tortusta helposti gluteenittoman käyttämällä pohjakekseissä gluteenittomia keksejä.

 

Näitä tarvitset:

250 g suklaakeksejä tai gluteenittomia suklaakeksejä (käytin tässä gluteenitonta)

100  g voisulaa   

2-5 dl tuoreita  mansikoita (riippuu kuinka paljon haluat noita näkyviä mansikkaviipaleita)

irtopohjakakkuvuoan (jos käytät pienempää vuokaa, saat korkeamman kakun ja jos käytät suurempaa, saat matalamman. Kumpikin onnistuu)

leivinpaperi

Punainen kerros

6 liivatelehteä

400 g makeaa mansikkarahkaa

100 g vaniljarahkaa

5 dl mansikoita (pakaste tai tuore)

1 limetin mehu

2.5 dl kermaa vaahdotettuna

Vaalea kerros

6 liivatelehteä

400 g limetti-valkosuklaarahkaa

100 g vaniljarahkaa

½  dl tomusokeria

1 limetin raastettu kuori ja mehu

2 dl kermaa vaahdotettuna

Pinnalle

mansikoita, kermavaahtoa  (joulun aikaan voi tehdä tonttuja - muuhun aikaan koristella vaikka vain  mansikoilla ja limen kuoriraastella / kuorisuikaleilla tai sitruunamelissan lehdillä)

Näin teet:

Pyöräytä keksit jauheeksi  monitoimikoneessa (tai jos ei ole niin esim. minigrippussissa ja murskaa käsin)  ja lisää  keksiseokseen kattilassa tai mikrossa sulatettu voi. Painele seos tiiviisti leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Leikkaa mansikat viipaleiksi ja lado ne kakkuvuoan reunoille.

Valmista  ensin punainen seos. Pane liivatelehdet kylmään veteen 10 minuutiksi. Vaahdota kerma ja soseuta peratut mansikat. Sekoita mansikkasurvos ja kermavaahto mansikkarahkaan. Purista vesi liivatteista ja sulata ne kiehuvaan limettimehuun ja lisää liivateseos rahkaan hyvin sekoittaen. Kaada vuokaan. Laita kylmään hyytymään!  

Valmista toinen kerros kun ensimmäinen on hieman hyytynyt. Liota liivatelehtiä 10 minuuttia kylmässä vedessä. Vaahdota kerma ja sekoita sekaan rahka, sokeri ja limen kuoriraaste. Sulata liivatteet limen mehuun ja lisää seos rahkaan hyvin samalla sekoittaen. Kaada vuokaan ja anna hyytyä ainakin neljä tuntia,  mielellään enemmänkin.

 

Mansikkatonttuja varten tarvitset

 

tuoreita mansikoita

vispikermaa vaahdotettuna, voit maustaa ripauksella vaniljasokeria

tummasta suklaasta murusia silmiksi  (myös kuivattu luumu käy)

 

Näin teet tontut:

 

leikkaa mansikoista "huippu" pois lakiksi.

Pursota hyvin vatkattua kiinteää kermavaahtoa suuremman mansikkapalan päälle ja aseta "mansikan lakki" tonttulakiksi. Pursota vielä halutessasi "napit" takkiin. Silmiksi voit laittaa tummaa suklaata tai myös esim, tummista kuivatuista luumuista palasia joita on helppo leikata saksilla