JAUHELIHAMUFFINIT

Tämä ihastuttava ohje on löytynyt vuoden 2008 Kodin Kuvalehdestä. Muutin siinä muutamia asioita (margariini voiksi, pippuria hieman vähemmän  ja jätin  pois mm. pizzamausteen. Kirsikkatomaatteja enemmän pidän miniluumutomaateista joten tällaisia jotain pikkumuutoksia tein ohjeeseen mutta mikään oleellinen ei ohjeessa muuttunut ) .  Todella hyviä ja meheviä muffineita ja todella helppo tehdä.

 

9 jättimuffinia tai 18 pikkuista (tai keskikokoisia siitä väliltä)

Näitä tarvitset täytteeseen:

300 g jauhelihaa

1 keltasipuli

2 dl porkkanaraastetta

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 dl laadukasta tomaattiketsuppia

½  tl mustapippuria

1 tl suolaa

1 dl basilikaa

Taikinaan tarvitset:

2 kpl kananmunaa

1 dl voita sulatettuna

1 dl maitoa

1 rkl leipäsiirappia

   1 dl kauraleseitä

3 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

Miniluumutomaatteja (noin 12-20 kpl)

1-2 dl juustoraastetta

 

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

                          

Ruskista jauheliha kevyesti. Lisää sekaan sipulisilppu ja porkkanaraaste. Kääntele seosta hetki pannulla pienellä lämmöllä.

Ota pannu pois hellalta, lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Mausta ketsupilla, pippurilla ja suolalla. Jäähdytä ja lisää basilikasilppu.

Valmista taikina. Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki haarukalla. Lisää joukkoon sulatettu voi, maito ja siirappi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteeseen. Sekoita taikina lusikalla tasaiseksi.

Jos käytät silikonivuokia, ei syvennyksiä tarvitse voidella. Jos käytät muffinipeltiä, voitele se tai laita koloihin paperiset vuoat. Annostele taikinaa noin ruokalusikallinen tavallisten muffinivuokien pohjalle. Jos teet ns. amerikanmuffineita isoihin vuokiin, menee taikinaa noin 2 rkl/vuoka. Laita taikinan päälle täytettä ja sitä siis yhtä paljon kuin taikinaa.

Paina päälle kirsikkatomaatin puolikkaita vaikkapa 3 kpl. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista muffineja uunin keskitasolla muffinien koosta riippuen noin 16-20 minuuttia.