PIPARKAKKU-MARJAPIIRASET
Tässä esimerkki mihin muuhun voi käyttää kaupan
valmista piparkakkutaikinaa kuin tehdä siitä perinteisiä piparkakkuja.
sain idean
Pirkkalehden ohjeesta jossa oli tehty samalla taikinalla karpalopiirasia.
Vaihdoin kuitenkin täytteen omaan hyväksi havaittuun tuorejuustotäytteeseen,
Pirkan ohjeessa oli myös mm. rahkaa.
Näitä
tarvitset:
500 g
kaupan valmista pakastepiparkakkutaikinaa (tai omaa)
voita
vuokien voiteluun
muffinivuoka,
jossa 12 syvennystä
200 g
maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl
vaniljasokeria
2
kananmunaa
muutamia
desilitroja puolukoita, karpaloita tai vaikkapa vadelmia
¾ dl
sokeria
Näin
teet:
Sulata
piparkakkutaikina.
Voitele
muffinivuoan syvennykset voilla.
Laita uuni
lämpenemään 175 asteeseen.
Leivo piparkakkutaikinasta
ensin 12 kpl piparkakkuja joista tulee piirasille "pinta". Voit tehdä esim.
sydämiä kuten tein, kokeile että muotti
on sen kokoinen ettei ole syvennystä suurempi.
Älä tee liian ohuita piparkakkuja muuten ne lötkistyvät pinnalla aika paljon
Jaa
lopputaikina 12 yhtä suureen palaan ja painele ne muffinisyvennyksiin siten
että taikinaa on sekä pohjalla että reilu puoliväliin reunoilla.
Laita nyt
vuoka sekä myös piparkakku-sydämet kylmään odottamaan.
Tee täyte
eli sekoita kulhossa tuorejuusto, vaniljasokeri, munat ja sokeri hyvin
keskenään.
Ota
muffinipelti kylmästä. Lusikoi tuorejuustoseosta tasaisesti syvennyksiin. Laita
lopuksi reilu ruokalusikallinen marjoja joka tuorejuustoseoksen päälle (marjat painuvat
hitaasti pinnan alle ja on ok näin). Jos
reunataikina jäi selvästi korkeammalle kuin täyte, niin voit varoen sormella
hieman painaa taikinareunoja alaspäin. Nosta
lopuksi sydänpiparkakkukannet täytteen pinnalle ja laita uuniin noin 20-25
minuutiksi kunnes taikina on hyytynyt ja rusehtunut. Älä polta, tarkkaile.
Ota pois
uunista ja anna jäähtyä sillä täyte on aluksi hyvin löllöä ja hyytyy vasta
kunnolla kun piiraset jäähtyvät. Jos yrität ottaa piiraset pois heti, ne hajoavat.
Jäähtyneenä
saat piiraset pois, kun hieman avitat alkua työntämällä ohuen veitsen tai
lusikan piirasen ja vuoan väliin.
Piiraset
maistuvat parhailta kun ovat jäähtyneet.
voit tarjoilla vaniljakastikkeen kera
tai ihan sellaisenaan.