todella kaunis ja hyvänmakuinen keitto. Tätä meillä aiotaan tehdä usein! Sopii ehdottomasti myös vaikkapa joulun ajan lounaaksi tai joulupäivän illallisen alkupalaksi!
PUNAJUURI-VUOHENJUUSTOKEITTO
Tämä on
ihana ohje!! Keitto on herkullista!!
Tällaisen
ihastuttavan keiton ohje löytyi lehtileikkeestä jonka alkuperää en tiedä.
Leikkaan usein ohjeita ja jos sillä
sivulla ei lue lehden nimeä, sitten käy näin…
Mutta muutin
ohjetta hieman jotten "lainaa" ohjetta
väärin.
Tämä ohje
riitti 4 hlö:lle pikkuiseksi alkupalakeitoksi.
Tämä oli
kyllä niin hyvää että harmitti etten tehnyt enempää kerralla.
Tein tämän
itse keittämällä ensin punajuuret ja soseuttamalla ne hienoksi sauvasekoittimella.
Jos haluat saada keiton nopeasti,
silloin kannattaa oikaista ja ostaa punajuurisosetta valmiina kaupasta.
Jouluaikaan uskoisin että sitä löytyy ainakin. Tämä onkin kaunis joulun ajan
alkupalakeitto vaikka maistuu kyllä syksylläkin jo.
Näitä
tarvitset:
2
salottisipulia
1
valkosipulinkynsi
2 tl
oliivi- tai rypsiöljyä
400 g
punajuurisosetta (punajuuria joita keität tai valmista sosetta)
2 dl vettä
1/3
kasvisliemikuutiosta
mustapippuria
myllystä
2dl kuohukermaa
150 g
Chavroux tuorejuustoa
(suolaa)
pinjansiemeniä
viinisuolaheinää
Näin
teet:
Jos teet
punajuurisoseen itse, aloita siitä. Kuori punajuuret ja pilko pieniksi
paloiksi. Mitä pienemmiksi, sitä nopeammin ne pehmenevät. Joka tapauksessa
menee helposti tunti tai reilukin ennen kuin punajuuret ovat varmasti pehmeitä. Voit
keittää ne ja tehdä soseen toki jo ennakkoon valmiiksi.
kuori
salottisipulit ja hienonna hienoksi silpuksi.
Kuullota sipulisilppua öljyssä kattilassa. Älä ruskista. Lisää punajuurisose, vesi, kasvisliemikuution
pala ja kerma. Anna porista viitisen minuuttia. Lisää
pehmeä juusto ja kiehauta. Mausta
mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla.
Jos haluat, voit vielä soseuttaa keiton, jotta sipulitkin
soseutuvat. On tämä hyvää näinkin
vaikkei enää soseuttaisi lisää.
Paahda
pinjansiemeniä kuumalla kuivalla pannulla
ja lisää keiton pinnalle tarjoiltaessa. Huom. pinjansiemenet voi paahtaa
jo alussakin ja lisätä keiton pinnalle tarjoiltaessa. Ei niiden tarvitse olla
lämpimiä. Muista vahtia pinjansiemeniä koko ajan kuin paistat, sillä ne palavat
ihan silmän räpäyksessä.
Annostele
keitto kauniille lautasille ja koristele kermaraidoin (kermaa lorautat
kauniisti keiton pinnalle), pinjansiemenillä sekä viinisuolaheinällä. Voit myös
koristella rucolan lehdillä.