Manchegoa, mansikkaa, pinjansiementä ja vuonankaalia (=joka ei ole kaali, vaan salaatti).
IHANAA! HELPPOA! NOPEAA!
Näitä tarvitset:
1 rasiallisen vuonankaalia (Ainakin Stockmann myy. Välillä saa Lidlistäkin. Myös hyvät isot ruokakaupat kuten Citymarketit, Prismat tai suuret k-kaupat myyvät. Pikkuperuskaupoista ei saa!). Jos et tätä salaattia saa, niin ehkäpä lähinnä tätä olisi sitten jääsalaatti tai tammenlehväsalaatti.
pala Manchegojuustoa (ehkäpä n. 150 g)
1 litran hyviä punaisia mansikoita (mielellään tietenkin suomalaisia)
muutaman ruokalusikallisen pinjansiemeniä
kastikkeeseen esim. oliiviöljyä ja pikkuisen osa hunaja-omenaviinietikkaa sekaisin
Tee näin:
Huuhtele vuonankaali raikkaan juoksevan veden alla esim. siivilässä. Valuta salaatti hyvin esim. keittiöpyyhkeen tai talouspaperin päällä.
Levitä salaatti kauniisti laakean salaattivadin tai muun kauniin laakean lautasen päälle.
Huuhtele mansikat tarvittaessa ja perkaa niistä kantaosa pois. Leikkaa ne puoliksi. Ripottele ne salaatin päälle, niin että mielellään osa mansikoista jää leikkauspuoli ylöspäin, ja osa leikkauspuoli alaspäin.
Sekoita kastikeainekset keskenään vaikkapa juomalasissa. Laita oliiviöljyä ja omena-hunajaviinietikkaa sekaisin ( oliiviöljyä enemmän, ainakin minun makuuni niin. omenahunajaviinietikkaa vain pikkuinen osa ) Jätä lasiin odottamaan. Kastikkeen voit laittaa vasta juuri viime tipassa kun tuot salaatin pöytään.
Paahda kuivalla ja kuumalla pannulla pinjansiemenet. Älä laita mitään öljyä tms.!
Ole koko ajan vieressä, sillä siemenet kärähtävät ihan yhtäkkiä pikimustiksi. Eli tarkkana!! Ne eivät saa mustua, jolloin maku on kauhea. Kaunis pieni ruskeahko pinta vain. Tulevat todella nopeasti. Älä jätä näitä salaatista pois, ne ovat ihania! Ripottele ne salaatin päälle.
Vuole manchegojuustosta juustohöylällä tai juuresveitsellä pikkuisia lastuja. Ripottele nekin salaatin päälle.
Pirskottele salaattikastiketta salaatille vasta juuri ennen tarjoilua. Tosin koko salaatti pitää tehdä valmiiksi vasta juuri ennen, sillä vuonankaali nahistuu aika äkkiä, pinjansiemenet eivät pysy napakoina kosteassa salaatissa eikä juustolastutkaan tykkää odotella…
älä laita salaatin kastiketta paljoa, vain pikku-pirskottelua, ettei salaatista tule liian etikkaista!! Sitä voi pöydässä halutessaan lisätä itse. Etenkään lapset eivät pidä usein näistä etikkaa sisältävistä salaattikastikkeista.