MANTELINEN OMENAPIIRAKKA

Voit latoa omenaviipaleet piirakan päälle haluamallasi tavalla. Katso myös Ruusu-omenapiirakan ohje ja miten siinä on omenat ladottu kauniisti ruusun muotoisiksi.

Samasta piirakasta voi toki leikata valmiit annospalatkin ja tarjoilla jälkiruoan tapaan vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kera. TÄssä lautasella on lisäksi tomusokeria, jäisiä punaherukoita ja muutama sitruunamelissan lehti.

Käytin jo opiskeluaikoina paljon mantelijauhetta omena- ja päärynäpiiraissa mutta sittemmin se on hieman jäänyt. Hienon maun se tekee kyllä piirakkaan. Jopa perheemme pieninkin piti tästä vaikkei kovin paljoa itse manteleista pidä. Itse asiassa hän sanoi täytteen olevan piirakassa parasta (siinä sitä mantelia on)!

Näitä tarvitset pienehköön piirakkaan (pitkulainen vuoka kuten kuvassa):

Pohjaan:

piirakkavuoka

leivinpaperi

100 g voita

3 dl vehnäjauhoja

3 rkl kylmää vettä

Täytteeseen:

100 g pehmeää voita

1 dl sokeria

1 keskikokoinen (tai suuri) kananmuna

100 g mantelijauhetta

2 rkl vehnäjauhetta

1 rkl vanijasokeria

punaisia kauniita omenoita lohkoina (2-5 omenaa riippuen koosta)

vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta tarjoiluun

(sitruunamelissan lehtiä koristeluun )

Näin teet:

Nypi rasva ja vehnäjauhot käsin murumaiseksi ja lisää kylmä vesi. Muovaa taikina käsin tasaiseksi taikinaksi mutta älä vaivaa yhtään kauempaa kuin on tarve. Laita taikina leivontakulhossa tai kelmuun käärittynä pallona jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. Tee sillä aikaa täyte. Laita tässä vaiheessa myös uuni päälle, noin 180C.

Vatkaa sähkövatkaimella täytteen voi ja sokeri kuohkeaksi ja lisää muna. Lisää sitten mantelijauhe, vehnäjauhot ja vaniljasokeri ja kääntele seos lusikan avulla tasaiseksi massaksi.

Vuoraa piirakkavuoka leivinpaperilla (ei tarvitse voidella) ja taputtele jääkaapissa levännyt taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

Kaada taikinan päälle täyte.

Pese ja kuivaa omenat ja lohko ne (vasta nyt sillä omena tummuu jos teet sen ennakkoon) kauniisti ja asettele haluamallasi tavalla piirakan päälle. Minusta kaunis tuli kun jätti pinnalle vähän punaista kuoriosaa. Voit myös tehdä omenaruusukkeita - silloin tulee vielä juhlavamman näköinen piiras (sivuillani on tällainen ohje, katso nimellä

Paista piirakkaa 175-180 C uunin alaosassa noin 30-45 minuuttia kunnes piirakka on saanut väriä ja kiinteytynyt.

Anna jäähtyä. Ripottele päälle tomusokeria.

Tarjoile vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera.

Uusimmat kuvat

Hae sivuilta

MANTELINEN OMENAPIIRAKKA