CHILINEN PORKKANASOSEKEITTO

Ainekset: (noin 4:lle)

500 g porkkanoita
1/2 purjon valkoinen osa
2 kasvisliemikuutiota
limen kuori
100g  ruohosipuli/yrttituorejuustoa
1 limen mehu 
1/2 tl punaista chilitahnaa (lisää hyvin varoen, välillä maistellen, on vahvaa)  
tuore chiliä maun mukaan

1/2 dl tuoretta korianteria (soseuta keittoon sauvasekoittimella)
koristeluun  tuoretta korianteria, lehtipersiljaa, ruohosipulia tai tuoreita basilikan lehtiä

jos oikein kovin pidät inkivääristä, lisää tuoretta inkivääriäkin pikkuruisena silppuna tai jos pystyt raastimellasi raastamaan sitä niin raasta!

kuohukermaa lorauksittain, maun mukaan (ehkä 1-2 dl)

Keitä viipaloidut purjo ja porkkanat kasvisliemikuutioiden sekä raastetun limen kuoren kanssa pehmeiksi noin reilussa litrassa vettä. (Lisää tarvittaessa!)
Ota liedeltä ja soseuta sauvasekoittimella.
Lisää tuorejuusto, limen mehu, chilitahna, chiliä ja sekoita.

Kuumenna lopuksi uudestaan, ja lorauta maun mukaan kermaa mukaan ja koristele viimeiseksi mieleisilläsi yrteillä. 

Kermaloraus tekee keitosta pehmeämmän ja täyteläisemmän ja toisaalta sillä voi myös miedontaa chilisyyttä jos chilitahnaa tai chiliä meni hieman liikaa…