BANAANI TARTE TATIN JA VANILJAJÄÄTELÖÄ

 

 

Tämän ohjeen nappasin suoraan lehtileikkeestä jossa ei lue mikä lehti on kyseessä mutta olen aika varma että se on ollut Alkon Etikettilehdessä.  Minulla näitä lehtileikkeitä on sen verran ettei vuodesta ole mitään tietoa. Niinpä en voi tässä laittaa lähdetietoja esille. Siksi muutin ohjetta pikkuisen ettei tule sanomista. Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin sitruunaa maustamaan täyte, itse jätin sen pois.  

 

Näitä tarvitset noin neljään pieneen annosvuokaan:

 

taikinaan:

100 g voita

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

2 rkl kylmää vettä

 

täytteeseen:

50 g voita

1 dl fariinisokeria

3 isoa tai 4 pientä banaania

 

tarjoiluun lisäksi:

vaniljajäätelöä

sitruunamelissan tai mintun lehtiä koristeeksi

tomusokeria

pieniä uunin kestäviä matalareunaisia vuokia, noin 12 cm halkaisijaltaan

 

Näin teet:

 

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Ota voi pehmenemään huoneenlämpöön. Kun se on pehmennyt, laita se leivontakulhoon ja nypi käsin sekaan vehnäjauhot ja sokeri.  Lisää lopuksi kylmä vesi ja vaivaa vain sen verran että saat tasaisen taikinan.  Laita taikina jääkaappiin siksi aikaa kunnes teet täytteen. 

 

Leikkaa banaani pituussuunnassa puoliksi ja sitten molemmat puoliskot vielä paloiksi - joka banaanista tein noin 10  palaa. 

Laita paistinpannu hellalle ja laita pannulle fariinisokeri ja voi ja anna lämmetä kunnes sokeri sulaa ja voi hieman ruskistuu.  älä polta!   siirrä paistinpannu syrjään ja laita banaanipalat pannulle. käännä banaanit kerran, vaikkapa noin puolen minuutin - minuutin päästä. 

 

kaulitse tai taputtele käsin taikinasta neljä kiekkoa - sen kokoisia kuin annosvuokasi ovat. Minun vuoat ovat halkaisijaltaan 12 cm.  tämä ohje oli nyt mitoitettu neljälle sen kokoiselle vuoalle. 

Voitele vuoat voilla.

Laita vuokien pohjalle banaani-sokeriseosta. Voit myös ensin valuttaa sulan sokerin pohjalle ja sen jälkeen kauniisti lusikalla nostella banaanit  vuokiin niin että ovat kauniisti sinne aseteltuja.   Nosta sen jälkeen taikinapyörylät  täytteen päälle "kanneksi".  

paista uunissa keskitasolla 200 asteen lämmössä noin 20 minuuttia kunnes taikinapohjat ovat kypsyneet ja kauniin kullanruskeita.  Anna tarte tatinien jäähtyä hetken verran ennen kumoamista.  se saa olla lämmin mutta ei kuuma.

 

Kumoa Tarte Tatinit jälkiruokalautasille eli kippaa annosvuoka väärinpäin lautaselle ja  tipauta tatin siihen niin että saat nostettua vuoan pois.  

tarjoile  hyvän vaniljajäätelön kera.  Voit koristella myös tomusokerilla, sitruunamelissan tai mintun lehdillä ja vaikkapa banaaniviipaleella. Banaaniviipale näytti annoksessa  kivalta mutta "raaka banaani" ei toisaalta makujen puolesta sopinut ihan parhaiten tähän karamellisoitujen banaanien joukkoon joten  sen voi jättää poiskin.