Uusimmat kuvat

Vaniljajuustokakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaakakku marjoilla koristeltuna
Vaniljamustikkajuustokakku
Vaniljamustikkajuustokakku
Pätkissuklaakakku
Kahvijuustokakku

Hae sivuilta

KAMPASIMPUKKAA JA TIMJAMIVOITA

Kampasimpukat ovat ihania! Ohje on helppo ja nopea. Ja takuuvarma!

KAMPASIMPUKAT JA TIMJAMIVOI

 

Tämä on lempiohjeeni kampasimpukoista, joita rakastan.

Niin helppoa ja herkullista. 

 

Kampasimpukoille on tärkeintä ettei niitä ylipaista!

Silloin ne kuivuvat ja kovenevat ja menevät ihan pilalle.

muista että ne voi syödä raakanakin eli ei ole mitään pelkoa siitä että ne jäisivät jotenkin liian raa´aksi. 

 

Tähän ohjeeseen ei kannata simpukoille ripauttaa suolaa, sillä voi tekee juuri sopivan suolaisuuden.

 

 

Näitä tarvitset jos tarjoat alkupalaksi näitä:

 

2 suurta kampasimpukkaa tai 3 pientä per syöjä 

 

joka annosta kohti  isohko nokare voita (noin 15 g)  eli  2-3 simpukkaa kohti  tarvitset tuon nokareen voita

 

joka annosta kohti muutama timjamin oksa pariin kolmeen osaan katkaistuna (jotta ne  palat mahtuvat siihen simpukan kuoreen)

 

ja vielä koristeluun muutamia tuoreita timjamin oksia (niitä ei laiteta uunivaiheessa vielä vaan vasta tarjoiltaessa)

 

kampasimpukan kuoren puolikkaita  tarjoiluun

 

Kampasimpukoiden kuoria saa ostaa ainakin Helsingin Itäkeskuksen

Citymarketin kalatiskiltä  - ainakin välillä ja etenkin jos "tilaat" niitä hyvissä ajoin etukäteen. Ei heillä toki välttämättä niitä aina ole.    Ovat siellä kovin ystävällisiä. Minunkin simpukan kuoret on sieltä - ostettu vuosia sitten. Ne voi aina uudelleen pestä ja kestävät  hyvin käyttöä.   Soitin vielä nyt sinne kalatiskille (etten puhu omiani tässä)  ja varmistelin  että niitä yhä saa. Ja saahan niitä.    Muistan silloin vuosia sitten etsineeni simpukan kuoria vaikka mistä, tuloksetta, eli ihan helppoa niiden löytäminen ei välttämättä ole. 

 

 

Tuoreita kampasimpukoita tulee aina loppuviikosta Itäkeskuksen Citymarketin kalatiskille.  Tuoreet voittavat pakastetut, ehdottomasti!  

 

.

Jos teet samaa ruokaa ilman simpukan kuoria, niin käytä mahdollisimman pieniä laakeita vuokia, kuten creme brulee tms. vuoka.  Yhtä näyttäviä annoksia et kuitenkaan saa siten. Hyvää tulee silti.

 

Näin teet:

 

Käytä tuoreita simpukoita jos mahdollista. Jos käytät pakastettuja, niin sulata kampasimpukat huolellisesti. Ota ne mielellään ajoissa jääkaappiin sulamaan ja sulata siellä hitaasti (mieluummin kuin huoneenlämmössä). Jos et ehdi jääkaappisulattaa, niin sulata huoneenlämmössä mutta mitään poppakonsteja ei kannata käyttää, ettei simpukka sitkisty (ei mitään vesihauteita tms.) 

 

kuivaa talouspaperilla simpukoista ylimääräinen vesi jota on pinnalla.

 

Lämmitä uuni valmiiksi 200 asteiseksi.

 

Paista simpukoihin kuumalla pannulla todella äkkiä pieni paistopinta,  mutta paista niin vähän aikaa kuin mahdollista.  Jos sinulla on parilapannu, saat tehtyä kauniin ristikkokuvionkin. 

 

Siirrä simpukat simpukan kuoriin,  2 suurta tai 3 pientä  per kuori  ja laita nokare voita sekä timjamin oksat voin päälle tai viereen.

 

Paista  jo valmiiksi lämmitetyssä uunissa 8 minuuttia. Laita munakello soimaan etteivät vaan unohdu pidemmäksi aikaa! 

 

Tarjoile heti  kun annos on kuuma, ja lisukkeeksi  vaaleaa  laadukasta chapattaa  tai vaaleaa patonkia, jota voi kastaa vielä siihen ihanaa timjamivoihin joka jää siihen kuoreen simpukoiden syömisen jälkeen.  Leivän tulisi olla vaaleaa jottei se vie hentoa ihanaa makua pois simpukalta…    Valkoviinin valinta kannattaa myös tehdä hyvin,  joten voit Alkossa mainita että teet kampasimpukoita, niin osaavat antaa sinulle simpukoille sopivan viinin.