UUSIEN PERUNOIDEN KEITTÄMINEN
Perunoista tulee parempia jos nekin keittää huolella.
Monet laittavat perunat veteen lillumaan ja odottavat että vesi kiehuu.
Näin saat parhaan lopputuloksen:
Pese perunat hyvin, ja jos kuori ei irtoa käsin hankaamalla, käytä juuresharjaa. Uusien perunoiden pitää olla ihanan valkeankeltaisia.
Kiehauta kattilassa vettä ja lisää siihen karkeaa suolaa 1 rkl vesilitraa kohti. Lisää sitten perunat ja reilusti tillinvarsia.
Anna kiehua kunnes perunat ovat lähes kypsiä (kokeile hammastikulla). Kaada vesi pois. Laita muutama arkki talouspaperia perunoiden päälle ja sulje kansi. Perunat kypsyvät lopullisesti ja ovat sitten parhaimmillaan. Tämä tapa pitää perunat myös ryhdissä pienen odottamisen ajan (jos vaikka grillaus on vielä kesken).